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L’Azienda Agricola di Fabrizia Caidominici nasce all’ interno della cinta muraria del Castello omonimo: il Castello di Borgo San Benedetto. Il rispetto della tradizione è importante per Fabrizia. “Importante è appoggiarci e rispettare i ritmi della natura. Le nostre produzioni di marmellate seguono la stagionalità dei frutti e, anche se abbiamo implementato i viscioli e altri alberi già presenti sul frutteto, il prodotto è limitato e spesso ci limitiamo a venderlo agli ospiti dell’Agriturismo.” Il Visner è un liquore di visciole tipico di Gubbio. Lo produciamo come vuole la tradizione, solo con visciole, acqua, alcool, zucchero e vino. Addirittura ancora oggi seguiamo passo passo la ricetta con cui mio nonno produceva lo stesso liquore tanti anni fa: stessi ingredienti, stesse quantità.
